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做苦瓜焖排骨放什么调料《新闻》

发布时间:2020-08-28 20:06:53 阅读: 来源:砂磨机厂家

文章目录一、苦瓜焖排骨简介二、做苦瓜焖排骨放什么调料三、苦瓜焖排骨的常见做法四、苦瓜焖排骨的食物相克知识

苦瓜焖排骨简介

苦瓜焖排骨是一款家常菜品,制作原料主要有苦瓜、排骨等。

做苦瓜焖排骨放什么调料

1、准备食材,苦瓜切丁,排骨斩小段,排骨放适量黄酒、盐、胡椒粉腌制二十分钟。

2、准备大蒜和辣椒。

3、锅烧热放油,下大蒜和排骨煸炒。

4、排骨煸至微黄,下苦瓜翻炒。

5、放适量盐、辣椒,然后沿锅边洒一点开水,盖上锅盖焖五分钟。

6、再放少许白糖,淋适量生抽翻炒装盘。

苦瓜焖排骨的常见做法

苦瓜焖排骨做法一

1、准备所需材料,排骨剁成小块。(排骨买回来就已经剁好了)。

2、苦瓜洗净,对半切开,用小勺挖出里面的瓜嚢。

3、再切成三角形。

4、蒜和姜切成片。

5、将排骨洗净,排骨放入锅内干炒(不用放油),炒至水份收干盛出。

6、从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。

7、倒入排骨翻炒片刻。

8、再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。

9、然后加入适量的清水烧开。(清水和排骨持平即可)。

10、再倒入苦瓜。

11、烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。

12、焖至苦瓜变软入味,汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。

苦瓜焖排骨做法二

1、将排骨切成小段,加入盐和生粉 ,拌匀后腌制一会,苦瓜切成小块。

2、锅中倒油加热,倒入苦瓜煸炒一下 ,然后倒入适量清水焖煮,待苦瓜变软后盛出备用。

3、锅中倒油加热,将冰糖放入锅中熬化,倒入腌制好的排骨,不停翻炒,直至排骨上色。

4、放入焖好的苦瓜,翻炒均匀后加入适量的清水,煮至食材熟透。

5、用大火将汤汁收至浓稠,最后加入适量盐和酱油即可。

苦瓜焖排骨做法三

1、排骨洗净凉水入锅,放少许料酒和姜片焯水,煮5分钟去浮沫,热水冲洗干净备用。

2、苦瓜去瓤洗净切块,姜蒜切片。

3、锅烧热放油,下几粒冰糖炒糖色,炒至金黄色时下排骨翻炒。

4、放入姜蒜片和花椒粒,加适量生抽和盐炒匀,加入适量开水,水量漫过排骨,盖锅盖中小火焖煮约20分钟。

5、如果怕苦瓜太苦的这时候另起一锅烧开水滴入几滴植物油把苦瓜焯一下水。不怕苦的这一步骤可以省略。

6、排骨焖的基本差不多了,下入苦瓜一起小火焖煮3至5分钟左右,根据自己口味适当的添加盐或者鸡精。

7、临出锅时放入葱段炒匀,出锅装盘。

苦瓜焖排骨的食物相克知识

苦瓜+南瓜:会破坏维生素C

苦瓜+豆腐:会易结石、补钙、降血压

苦瓜+猪骨:会阻碍钙质吸收

苦瓜+虾:会易中毒

苦瓜+山竹:身体不适

苦瓜+猪小排:形成草酸钙阻碍钙的吸收

苦瓜+猪大排:形成草酸钙阻碍钙的吸收

苦瓜+辣椒:会功效降低

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