芥末与什么相克

芥末与以下食材相克：

1. 甜食：芥末的辛辣口味与甜食的甜味形成了鲜明的反差，容易让人感到不舒服。同时，甜食往往具有口感柔软的特点，芥末的细小颗粒容易在甜食中残留，并引起不适感。

2. 酸食：芥末是一种酸性食物，而酸食也同样具有酸性。当芥末与酸食一同食用时，容易引起胃部不适，甚至出现消化不良的症状。

3. 牛奶：芥末中的辣素和牛奶中的蛋白质结合，在胃酸的作用下会产生一种因凝结而变得难以消化的物质，容易导致肠胃问题。

4. 柠檬：柠檬汁具有强烈的酸味，而芥末的辣味与其酸味相抵触，不容易融合在一起。同时，柠檬具有清热解毒的作用，而芥末具有辛散热的特性，二者相克会降低双方的药效。

5. 蜂蜜：芥末属于属于辛辣性食物，而蜂蜜有润肺、养阴的作用。两者相克，会降低蜂蜜的滋补作用，并对肺部造成一定的刺激。

对于那些不喜欢芥末辣味的人来说，可以选择与以下食物搭配以减弱辣味：

1. 酸奶：酸奶的酸味可以中和芥末的辣味，同时酸奶还具有保护胃黏膜、促进消化的作用。

2. 酱油：在配制芥末酱的时候，可以加入适量的酱油，酱油的咸味可以中和芥末的辣味。

3. 鸡蛋：鸡蛋中的蛋白质可以中和芥末的辣味，同时蛋黄还能起到柔和味道的作用。

综上所述，芥末和甜食、酸食、牛奶、柠檬以及蜂蜜等食物相克。在食用芥末时，可以选择搭配酸奶、酱油或是鸡蛋来减弱其辣味。