什么时间起大葱好

大葱是一种常见的蔬菜，既可以作为主料进行烹饪，也可以用于调味或作为配菜。根据不同的需求，选择不同的时间起大葱是很重要的。

对于食用目的来说，大葱的时间起要根据其生长周期来确定。大葱的生长周期约为2~3个月，从播种到收获需要一定的时间。一般而言，大葱可以在播种后90~120天左右收获。因此，如果想要食用新鲜的大葱，一般需要从播种后的第90天开始收获。

此外，根据不同地区的气候和季节，大葱的时间起也会有所差异。大葱适合生长的温度一般在15~20摄氏度之间，夏季高温对大葱的生长会产生一定的影响。因此，在夏季高温的地区，可以选择春季或秋季种植大葱，以获得更好的生长效果。

此外，大葱的品质和口感也会随着生长周期的不同而有所变化。一般来说，大葱在生长初期更嫩、更鲜嫩，味道更好。而随着生长的进行，大葱的口感会变得稍硬，味道会变得稍重。因此，如果想要食用口感嫩且味道更轻的大葱，可以选择在生长初期收获。

除了生长周期和口感的考虑外，大葱的时间起还可以根据个人喜好和烹饪需求来确定。有些人喜欢食用青葱，即大葱的生长期还未结束，葱叶依然细嫩。这样的大葱味道较轻，适合用于凉拌、凉菜、火锅等食品的调味。而对于一些需要葱香味浓郁的菜肴，可以选择稍晚一些的时间起大葱，这样大葱的味道会更重一些。

总而言之，大葱的时间起需要根据种植周期、气候条件、个人喜好和烹饪需求来确定。早期的大葱嫩且味道轻，适合用于凉拌、凉菜等菜肴；晚期的大葱口感略硬，味道重，适合用于需要葱香味的菜肴。不同的时间起大葱，可以满足不同人的口感需求和烹饪需求。